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Toobias Live : Cafe Loco

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15-11-2022

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André

15-11-2022

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F21 - Diapason d'or 2012 2013

Fredy

15-11-2022

André

Emission - 06

Emission - 06
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André

12-11-2022

Entrée : soupe de Maïs

1 boite de maïs sans OGM
2 cubes de bouillon de volaille
2 litres d’eau
20cl de crème liquide

1. Ouvre la boite de Maïs à l’aide d’un ouvre boite si nécessaire
2. Rince le maïs à l’aide d’une passoire
3. Verse le maïs dans une casserole
4. Ajoute l’eau et les cubes de bouillon de volaille
5. Laisse frémir 15 minutes
6. Après cuisson, mixe le tout
7. Ajoute la crème et déguste.

Plat : filet de lieu sur lit d’épinard et frites

4 filets de lieu, ou autre poisson (saumon, truite, sole)
1 kg d’épinards frais
20cl de crème culinaire à 20%
Sel, poivre
1 kg de pomme de terre
2 gousses d’ail
20gr de beurre
20cl d’huile

Pelez et lavez vos pommes de terre Coupez-les en forme de frites.
Donnez-leur une première cuisson à 140° pendant +/- 7 minutes et réservez
Nettoyez et lavez vos épinards.
Peler l’ail et pressez le.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, sans coloration, déposer les épinards, mélanger.
Salez, poivrez et ajouter l’ail pressé, puis la crème, couvrez et laissez cuire à feu doux.
En fin de cuisson, vérifiez l’assaisonnement et selon votre choix réservez au chaud puis, mixez ou servez tel quel.
Assaisonner assez fortement vos filets de poissons, et parsemez les d’une fine couche de farine épicée.
Dans une poêle très chaude, verser votre huile et y poser vos filets, côté fariné contre la poêle. Laisser croûter légèrement, réduite le feu, puis selon nécessité et choix, feu éteint, retournez votre filet et réservez au chaud.
Plongez vos frites dans la friture à 180° C jusqu’à belle coloration.
Dressez selon votre choix.

Dessert : crème brulée

8 à 10 jaunes d'œufs
200 g de sucre
1 gousse de vanille
1/2 litre de crème entière liquide
1/2 litre de lait froid
cassonade

Commencer par préparer tous les ingrédients. Clarifier les œufs un à un dans un grand bol. (réserverez les blancs au frais pour une autre utilisation).
Ajouter le sucre en poudre en fine pluie. Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre au fouet.
Fendre la gousse de vanille en deux. La gratter avec la lame du couteau pour extraire les grains de vanille, et les ajouter aux œufs et au sucre blanchis.
Ajouter le lait froid à température ambiante et la crème liquide, elle aussi à température ambiante.
Bien mélanger au fouet.
Remplir les plats à crème brûlée de cet appareil, Il est important de remplir les plats au maximum.
Enfourner à four ventilé préchauffé à 100°C et cuire doucement pendant 1 heure. Si au bout d'une heure les crèmes ne semblent pas assez cuites, ne pas hésiter à prolonger la cuisson de 15 minutes et plus si nécessaire.
Il faut que la crème soit totalement figée, avec son centre légèrement tremblant lorsqu'on la secoue. Au terme de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir.
Une fois la crème bien refroidie (vous devez la laisser durcir au frais quelques heures pour qu'elle se fige suffisamment) avant de la parsemer de sucre roux (cassonade) en surface.
Répartir le sucre en une fine couche, et caraméliser la surface de la crème avec un chalumeau de cuisine.
Une fois la crème bien caramélisée (mais pas trop pour que le caramel ne devienne pas amer) servir immédiatement.
L'idéal est de servir la crème froide avec la surface chaude, qui vient tout juste d'être caramélisée. Bon appétit !

Bryan

Dormez moins bête : La houpette

Bryan

11-11-2022

Fredy

21 - QUIZZ 4

Fredy

11-11-2022

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Stage Toussaint 2023 - Le harcèlement

Robot

06-11-2022

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Dormez moins bête : Le Duke

Bryan

04-11-2022

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20 - 04/11/2022

Redzone DJ

04-11-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 1

J'étais jeune dans les années 80 - 11

Alain

01-11-2022

André

Emission - 05

Emission - 05
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André

29-10-2022

Amuse-bouche : Edamamé (fèves de soja)

500 gr d’edamame en cosse surgelé

Portez 1,5 l d’eau fort salée à ébullition.
Y plonger les édamame, et laisser cuire 4 à 5 minute après la reprise de l’ébullition.
Egoutter.
Consommer tout de suite ou laisser refroidir
Ouvrir les cosses à la main et consommer les fèves avec votre apéritif.

Entrée : Toast aux champignons et compote de quetsche ou de prunes

250 gr de champignons blonds et 250 gr de pleurotes
400 gr de quetsche ou de prunes
5 cl de limoncello (gervin)
1 échalote
Le jus d’1 citron
5 cl de crème fraiche
2 càs d’huile d’olive
2 càs de beurre
4 tranches de pain toast
2 branches de thym et 2 branches de persil
1 pointe de cayenne
1 pointe de muscade fraiche
1 pointe de cannelle.
1 càs de vinaigre de Xéres
Sel, poivre

Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
Hachez finement l’échalote
Hache le persil et le thym (gardez un peu de persil pour le service)
Mettez les prunes pelées et dénoyautées dans un poêlon, ajoutez 70 gr de sucre, la pointe de cannelle, le jus de citron, 1 càs de vinaigre de xérès et 5cl d’eau (plus si nécessaire) Cuire pendant 10 minutes en surveillant. Réservez ou mixez selon le goût.
Faites griller les tranches de pain.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un peu d’huile. Faites y revenir l’échalote pendant une minute, ajoutez-y les champignons et les pleurotes, la muscade, le poivre de cayenne et cuire pendant 10 minutes à feu assez vif, ajouter le limoncello, laisser mijoter 2 minutes puis ajouter la crème fraîche, salez, poivrez.
Dressez de manière élégante sur vos assiettes en posant le mélange de champignons sur les toasts et sur le côté, un peu de compote de prune et un quartier de citron. Garnissez d’un peu de persil haché.

Plat : Filet pur de porc à la Tourpoise

1 filet pur de porc de +/- 1kg
200 gr de lardons fumés
600 gr de choux de Bruxelles
3 càs de beurre
Noix de muscade
33 cl de saison bi de Tourpes
Sel et poivre
800 gr de pomme de terre pour purée

Lavez et nettoyez les choux de BXL
Emincez le persil
Lavez et pelez les pommes de terre, coupez-les pour les cuire à l’anglaise, puis égouttez les.
Ecrasez les pomme de terre et faites en une purée.
Adjoindre à la purée, du fromage de la brasserie de Tourpes fondu avec un peu de lait (sel, poivre, muscade).
Salez et poivrez la viande.
Dans une poêle, avec le beurre et 2 càs d’huile d’olive faire dorer la viande de chaque côté, puis dressez la viande dans un plat allant au four.
Déglacez la poêle avec la saison bio de Tourpes, laissez un peu réduire
Verser cette sauce dans le plat avec la viande et enfournez pour 15 minutes à 180°.
Eteindre le four et réserver au chaud
Placez les choux de Bxl dans une casserole d’eau et amenez à ébullition. Egouttez les dès que l’eau bout. Portez à nouveau de l’eau légèrement salée à ébullition et y cuire les choix +/- 6 minutes, égouttez les et réservez.
Dans la même casserole, faites fondre 1 càs de beurre et faites y revenir les lardons pendant 2 min. Ajoutez les choux de bxl, ajuster l’assaisonnement (muscade, sel et poivre).
Sortir la viande du four, la couper en morceaux adéquats.
Faites réduire la sauce et lier si nécessaire avec un peu de fécule.
Accompagnez avec de la purée au fromage de la brasserie de Tourpes.
Dressez selon votre convenance et dégustez.

Dessert : Pain Perdu

4 tranches de pain (8 pour les gourmands)
3 œufs
1 càs de beurre
10 cl de lait
2 càs de sucre (de canne)

Battez les œufs dans une assiette profonde ou un plat adéquat à l’aide d’une fourchette (ou un fouet). Mélangez-y le lait et le sucre.
Passez les tranches de pain (ou de brioche) dans ce mélange en veillant à ce qu’elles soient bien imbibées.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y dorer les tranches de pain des 2 côtés à feu modéré.
Dressez et accompagnez de sucre glace, de fruits de saison, de chantilly, chocolat … etc…

Isis & Nollan

Made In Belgium 04

Isis & Nollan

29-10-2022

Bryan

Dormez moins bête : Histoire dégoût, sacré Romains

Bryan

28-10-2022

Fredy

20 - HALLOWEEN

Fredy

28-10-2022

Isis & Nollan

Take it easy 05 (100pc francophone)

Isis & Nollan

27-10-2022

Magali

Moment bien-être : Affirmation positive

Magali

25-10-2022

Bryan

Dormez moins bête : Appolo 11

Bryan

21-10-2022

Redzone DJ

19 - 21/10/2022

Redzone DJ

21-10-2022

Magali

Moment bien-être : Les 4 accords toltèques

Magali

18-10-2022

André

Emission - 04

Emission - 04
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André

15-10-2022

Amuse-bouche : Brochettes de moules panées

1kg de moules
1 œuf
100 gr de chapelure
2 càs d’huile neutre (valable pour cuisson)
Poivre

Faites cuire les moules à feu vif et une fois ouverte, retirez les de leur coquille
Battre l’œuf avec une fourchette
Trempez les moules dans l’œuf battu, puis dans la chapelure poivrée
Faites les dorer 2 à 3 minutes dans une poêle avec l’huile très chaude.
Présentez les ensuite sur brochettes ou avec des pics et des quartiers de citrons

Entrée : bouchées d’églefin ou de lieu

4 bouchées en pâte feuilletée
400 à 500 gr de filet d’églefin ou de lieu noir ou autre poisson de votre choix
250 gr de champignons
2 branches de céleri vert
½ l de bouillon de poisson
1à cl de crème culinaire 20%
1 citron
1 jaune d’œuf
3 càs de beurre
2 càs de farine
½ càc d’aneth frais
Sel, poivre

Nettoyez les champignons, coupez-les en petits quartiers et faites les cuire dans une petite casserole avec 1 càs de beurre, salez, poivrez, arrosez du jus de citron et laissez mijoter 7 à 8 minutes à feu moyen. Réservez.
Lavez le céleri et coupez le en petits dés et dans une autre casserole, faites les cuire dans le bouillon de poisson à couvert pendant 5 minutes puis y intégrer le poisson en gros dés et laissez cuire encore 5 minutes.
Sortez le poisson du bouillon et, si nécessaire, coupez le en plus petits morceaux. Ôtez le chapeau des bouchées feuilletées et placez les au four 1à minute à 200°
Dans une casserole, faites fondre 2càs de beurre, y intégrer la farine et mélanger bien, allongez avec le bouillon et laissez encore cuire en remuant jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Retirez du feu et réservez.
Battez le jaune d’œuf avec la crème fraiche, intégrer ce mélange à la sauce en continuant de battre, épicez de sel, poivre et aneth.
Incorporez les morceaux de poissons, le cèleri et les champignons à la sauce et mettre à température sans bouillir. Assaisonner du jus de citron.
Farcissez vos bouchées de cet appareil et dégustez bien chaud.
Accompagnez de riz blanc.

Plat : Médaillons de veau au fromage et poireau à la tomate

4 médaillons de veau
2 tranches de jambon d’Ardenne
4 tranches de fromage Tourpier
15 cl de Paix Dieu
2 poireaux
400 gr de dés de tomates
1 petit oignon finement émincé
3 càs de beurre
Liant pour sauce
Sel et poivre

Lavez et coupez les poireaux en rondelles d’1 cm
Dans une casserole, faites fondre 1 càs de beurre et faites y revenir l’oignon émincé, ajoutez les rondelles de poireaux et laisser mijoter +/- 5 minutes.
Incorporez les dés de tomates et la bière, salez et poivrez, remuez bien, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Ecroutez les tranches de fromage Tourpier
Dans une poêle, Faites fondre le reste de beurre, et colorer de chaque côté les médaillons de veau.
Déposez les médaillons sur la lèchefrite de votre four.
Couvrez chaque médaillon d’une demi tranche de jambon d’Ardenne, puis d’une tranche de fromage tourpier en veillant à ce que le fromage recouvre complètement le jambon.
Verser la graisse de cuisson des médaillons dans la lèchefrite.
Enfournez 10 minutes à 180°
Terminez les légumes en liant un peu la sauce si nécessaire.
Servez accompagnés de purée ou de croquettes maison.

Dessert : Ananas grillé

1 ananas
Miel ou sirop d’érable
Liqueur café noisette (Gervin)

Pelez l’ananas, coupez le en tranche d’1 cm et enlevez le centre de chaque tranche.
Sur votre grill ou dans une poêle à griller, faites grillez vos tranches d’ananas à feu très vif.
Chauffez un peu de miel ou de sirop d’érable au bain marie.
Coupez vos tranches en 2 et dressez les de manière élégante dans vos assiettes.
Nappez les d’un peu de miel ou de sirop d’érable tiède.
Accompagnez dans un petit verre ou verser de la liqueur café noisette de chez Gervin
Dégustez immédiatement

Bryan

Dormez moins bête : Bulles

Bryan

14-10-2022

Fredy

19 - Mosaique

Fredy

14-10-2022

Isis & Nollan

Made In Belgium 03

Isis & Nollan

13-10-2022

Fredy

Heure Exquise 19 : Symphonies de Beethoven part 2

Fredy

11-10-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Symphonie BEETHOVEN

Fredy

11-10-2022

Magali

Moment bien-être : Laissez-vous inspirer positivement

Magali

11-10-2022

Bryan

Dormez moins bête : La cassette audio

Bryan

07-10-2022

Isis & Nollan

Take it easy 04

Take in easy 04

Isis & Nollan

07-10-2022

Redzone DJ

18 - 06/10/2022 part 2

Redzone DJ

06-10-2022

Redzone DJ

18 - 06/10/2022 part 3

Redzone DJ

06-10-2022

Fredy

Heure Exquise 19 : Symphonies de Beethoven part 1

Fredy

04-10-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Les Timbales

Fredy

04-10-2022

Magali

Moment bien-être : La peur

Magali

04-10-2022

André

Emission - 03

Emission - 03
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André

02-10-2022

Amuse-bouche : Rillettes de sardines

1 boite de sardines
1 portion de fromage type St Moret
1 petite échalote
1 pincée de paprika en poudre
1 pincée de poivre de cayenne ou piment d’Espelettte
1 càc de jus de citron

Ôtez les arêtes des sardines, pelez et hachez l’échalote, mélanger le tout à la fourchette, déguster sur du pain toasté.

Entrée : Pêche au thon ACT

4 Pêches ou nectarine fraiche (pas de boite)
250 gr de thon blanc frais ((à défaut 2 boite de thon à l’huile)
1 court bouillon ou 1 cube de bouillon de légumes
3-4 càs de sauce cocktail ACT
2 càs de ciboulette hachée
1 petite gousse d’ail pressée
1 petit oignon rouge haché fin
1 petite branche de céleri blanc coupé très fin
1 pincée de piment d’Espelette ou de poivre de cayenne.

Pour la sauce cocktail
3 à 4 càs de mayonnaise maison
2 càc de concentré de tomate
2 càc de ketchup
2 càc de poiregnac / Gervin

Cuisez le thon blanc dans le bouillon de légumes,
Egouttez le et laissez refroidir.
Coupez en 2, dénoyautez et pelez les pêches ou les nectarines
Coupez légèrement la courbe pour qu’elles tiennent droite et ne glissent pas trop sur le plat. Réservez au frais
Dans un grand bol, amalgamez ensemble tous les ingrédients.
Dressez sur une salade ou simplement sur assiette
Chaque demi pêche ou nectarine garnie de thon en sauce.
Garnissez éventuellement d’une petite feuille de menthe

Plat : filet de dinde betteraves rouges aux pommes

4 filets de dinde de +/- 200gr chacun
500 gr de betterave rouges précuites
2 grosse pommes
4 càs de vinaigre de vin rouge
2 càs de raisins secs blonds
1 oignon
3 càs de ciboulette
4 càs de beurre
1 pincée de cannelle

Sauce :
10 cl de madère,
20 cl de crème 20%,
1 gousse d’ail (pressée),
Sel poivre

Emincez la ciboulette
Pelez les pommes et taillez les en dés
Taillez les betteraves en cubes réguliers
Emincez finement l’oignon
Salez, poivrez et faites cuire les filets de dinde à la poêle avec 2 càs de beurre. (+/- 5 min de chaque côté), réservez au chaud)
Déglacez la poêle avec le madère, ajoutez la crème, et l’ail pressé, laissez réduire
Dans une casserole, faite revenir l’oignon haché dans 2 càs de beurre, ajoutez les pommes et laissez cuire qq instants. Ajoutez les morceaux de betteraves, le vinaigre et les raisins.
Ajoutez un peu 1à cl d’eau et la pincée de cannelle. Laissez mijoter 3 à 4 minutes.
Replacez la viande dans la sauce pour la remettre à température et saupoudrez de ciboulette émincée.
Accompagnez d’une purée de pomme de terre aux oignons.

Dessert : carpaccio de fenouil façon Barry

1-2 fenouil,
1-2 oranges
Du verger de Barry : 1-2 pommes, 1-2 poires, jus de pomme et sirop de poire.
Jus de 2 citrons
Jus de 4 oranges (séparés)
2 ou 4 fruits de la passion
1 pincée de cannelle
1 anis étoilés
1 pincée de sel

Dans un poêlon, chauffez le jus d’orange avec la cannelle, l’anis étoilé et la pincée de sel.
Laisse refroidir
Dans un autre petit poêlon, chauffez légèrement du jus de pomme avec 2 càs de sirop de poire, pour obtenir une sauce onctueuse.
Taillez fruits et légumes en fine tranches à l’aide d’une mandoline et citronnez le tout.
Dressez avec élégance le carpaccio selon votre envie, verser le jus d’orange et la sauce au sirop puis les graines des fruits de la passion.
Bonne dégustation

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 10

Alain

01-10-2022

Bryan

Dormez moins bête : Berner

Bryan

30-09-2022

Isis & Nollan

Made in Belgium 02

Isis & Nollan

29-09-2022

Isis & Nollan

Take it easy 03

Take in easy 03

Isis & Nollan

29-09-2022

Fredy

Heure Exquise 17 : Complément Timbales et Chapelle musicale

Heure Exquise 18 : Complément Timbales et Chapelle musicale

Fredy

27-09-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Les Symphonies

Fredy

27-09-2022

Magali

Moment bien-être : Tableau de visualisation

Magali

27-09-2022

André

Emission - 02
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André

25-09-2022

Amuse-bouche : Brochette italienne

4 brochettes à la longueur de votre choix
12 à 20 tomates cerises (rondes ou allongées)
12 à 20 feuilles de basilic frais
12 à 20 Billes de mozzarella
1 càc d’origan
1 càc de thym
Huile d’olive

Mélangez les herbes avec de l’huile d’olive de qualité.
Roulez les billes de mozzarella dans le mélange d’herbes ainsi obtenu.
Montez les brochettes en alternant, 1 tomate cerise, 1 feuille de basilic et 1 bille de mozzarella aux épices.
Dégustez

Entrée froide : Carpaccio de fenouil, poivrons, pomme et chou-fleur (ou brocoli)

1 fenouil
1 poivron rouge et/ou 1 poivron Jaune,
1 chou-fleur ou un brocoli,
1 pomme acidulée,
Le jus de 2 citrons,
4 figues,
Quelques Fruits de cassis ou de casseilles
Huile d’olive, vinaigre de xérès ou balsamique
Sel du moulin ou fleur de sel, poivre noir du moulin (ou poivre de timut)

Ôtez le fond très dur du fenouil, et sa verdure que vous conservez pour le dressage.
Faites blanchir dans l’ordre, le fenouil, puis, les poivrons, puis le chou-fleur (ou le brocoli)
Mettez le chou-fleur ou le brocoli en petit bouquets.
Tailler tous les autres légumes et la pomme en fines tranches (à la mandoline ou au couteau)
Citronnez séparément les tranches de pommes et de fenouil
Égrapillez les cassis ou casseilles
Coupez les figues en 4
Dressez de manière élégante : le fenouil, les poivrons et les pommes.
Puis, le chou-fleur ou brocoli en bouquet et un peu de verdure du fenouil
Salez et poivrez selon vos goûts, aromatisez d’huile d’olive et de vinaigre
Laissez 15 à 20 minutes au frais avant de servir
Au moment de servir : Ajoutez les quartiers de figues et quelques grains de cassis ou de casseilles.

Plat : Ailes de raie à la Vieux Leuzoise

4 ailes de raie
1 citrons,
20cl de vin blanc,
20 cl de crème culinaire 20%,
150 gr de lardons fumés,
50 gr amandes effilées,
6 càs de beurre pommade, sel, poivre

réchauffez le four à 200°
Beurrez légèrement un grand plat et déposez-y les ailes de raies, les unes à côté des autres, salez, poivrez, et ajoutez le reste du beurre par-dessus.
Pelez le citron, coupez-le en tranche que vous déposez sur le poisson, mouillez avec le vin blanc.
Enfournez pour 15 minutes, éteignez le four et réserver au chaud.
Dans un poêlon, faites revenir les lardons, y ajouter le jus de cuisson du poisson et y intégrer la crème culinaire, laisser réduire et y joindre des amandes effilées (torréfiées)
Vérifiez assaisonnement et dressez sur des assiettes chaudes.
Accompagnez d’haricots verts (aux lardons) , de pomme nature ou de riz

Dessert : Banane flambée

4 bananes,
50gr Amandes effilées,
50 gr de cacahuètes écossées (ou salées)
Purée de châtaigne,
Rhum (Gervin)
Jus d’une orange,
4 càs de sucre de canne,
2 càs de Beurre,
Crème culinaire à 20%.

Pelez les bananes et coupez-les en 2
Dans un petit poêlon, faite chauffer doucement de la purée de châtaigne avec de la crème culinaire afin d’obtenir une sauce de châtaigne.
Dans une grande poêle, à sec, torréfier légèrement les amandes effilées, puis les cacahuètes et réserver.
Dans la même poêle, déposez le beurre, puis les demi-banane
Laissez fondre le beurre et les bananes légèrement chauffer, ajouter alors, le jus d’orange et le sucre, laissez cuire et légèrement caraméliser.
Flambez

Bryan

Dormez moins bête : C'est piquant

Bryan

23-09-2022

Isis & Nollan

Made in Belgium 01

Isis & Nollan

22-09-2022

Isis & Nollan

Take it easy 02

Take in easy 02

Isis & Nollan

22-09-2022

Redzone DJ

17 - 22/09/2022

Redzone DJ

22-09-2022

Fredy

Heure Exquise 17 : Complément Timbales

Fredy

20-09-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Le Quizz 3

Fredy

20-09-2022

Magali

Moment bien-être : Prendre le tps au réveil

Magali

20-09-2022

André

Emission - 01 : Enfants

Emission - 01 : Enfants
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André

18-09-2022

Entrée : Je fais mes nuggets

250gr de blancs de poulet sans peau
3 blancs d’œufs
Farine
Chapelure
Huile
Sel et poivre

Coupe grossièrement les blancs de poulet et mixe-les avec les blancs d’œufs
Assaisonne avec du sel et du poivre
Avec le mélange obtenu, fais des petits tas bien réguliers à l’aide de 2 cuillères et pose-les sur une feuille de papier sulfurisé (papier cuisson)
Mets un peu de farine sur les mains et donne la forme que tu veux à tes nuggets
Prépare 2 saladiers : mets les jaunes d’œufs dans l’un et la chapelure dans l’autre
Pique un nugget avec une fourchette, trempez-le dans le jaune d’œuf, puis passez le dans la chapelure. Il fait le faire une deuxième fois avec le même nugget.
Fais pareil avec tous les autres nuggets
Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, coclore les nuggets en les faisant cuire doucement de chaque côté et en les retournant avec une pince ou une fourchette. Attention de ne pas les faire bruler. Il faut compter au moins 8 minutes de cuisson.

Plat : escalope de dinde panée

4 escalopes de dinde
200gr de chapelure
100gr de parmesan
80gr de farine
2 œufs entiers
1 citron jaune
Sel, poivre
15cl d’huile d’olive
800gr d’épinard à la crème (surgelé)

Prépare 3 assiettes,
Une creuse pour tes œufs battus en omelette
Une plate pour les 80gr de farine
Et la dernière pour les 200gr de chapelure et les 100gr de parmesan
Prends une escalope que tu farines une première fois sur les 2 faces
Trempes ton escalope de chaque côté, dans l’assiette d’œufs battus.
Passe ton escalope dans le mélange de chapelure et de parmesan
Recommence l’opération à nouveau dans chaque assiette, puis mets les escalopes panées au frigo 15 minutes
Dans une casserole avec un petit peu d’huile, mets à chauffer à feu doux, les épinards à la crème
Fais chauffer une poêle avec l’huile (ou le beurre)
Fais-les dorer sur chaque face doucement pendant 5 minutes
Sale, poivre et dépose sur ta viande un filet de jus de citron.
Au moment de servir, dresse les épinards au centre de l’assiette et pose dessus ton escalope de dinde panée.
Bon appétit.

Dessert : Riz au lait

200gr de riz rond
1,5 l de lait entier
100gr de sucre
1 gousse de vanille
80gr de beurre
4 jaunes d’œufs

Mets le riz dans une casserole d’eau froide et fais-le bouillir
Dès que l’eau bout, égoutte le riz
Dans la même casserole, vers le lait et ajoute le sucre
Coupe la gousse de vanille en 2 et gratte la chair noire au-dessus de la casserole, avec un couteau en faisant bien attention à tes doigts.
Remets le riz égoutté dans la casserole avec le lait, la gousse de vanille grattée et le sucre.
Laisse cuire à feu très doux pendant 40 minutes, en prenant soin de remuer souvent pour que le riz ne colle pas à la paroi de la casserole.
Quand le riz est cuit et le lait presque totalement absorbé, coupe le feu.
Laisse gonfler 5 à 6 minutes Incorpore le beurre en remuant doucement à l’aide d’une spatule.
Pour finir, ajoute les jaunes d’œufs dans le mélange chaud pour épaissir le riz au lait et mélange bien.
Verse dans les coupes et mange de suite ou laisse refroidir selon ton choix

Bryan

Dormez moins bête : L'expression "OK"

Bryan

16-09-2022

Isis & Nollan

Take it easy 01

Take in easy 01

Isis & Nollan

15-09-2022

Fredy

Heure Exquise 16 : Complément Symphonies

Fredy

13-09-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Sur un air de valse

Fredy

13-09-2022

Redzone DJ

16 - 08/09/2022

Redzone DJ

08-09-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 09

Alain

01-09-2022

Redzone DJ

15 - 25/08/2022

Redzone DJ

25-08-2022

Redzone DJ

14 - 11/08/2022

Redzone DJ

11-08-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 08

Alain

01-08-2022

Redzone DJ

12 - 29/07/2022

Redzone DJ

29-07-2022

Redzone DJ

11 - 15/07/2022

Redzone DJ

15-07-2022

DJ Toobias

Toobias Live : Cafe Loco

DJ Toobias

15-07-2022

Fredy

Heure Exquise 15 : Diapason d'or 2022

Fredy

12-07-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Violoncelle

Fredy

12-07-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Ouvertures

Fredy

05-07-2022

Fredy

Heure Exquise 14 : Diapason d'or 2022

Fredy

05-07-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 07

Alain

01-07-2022

Redzone DJ

10 - 30/06/2022

Redzone DJ

30-06-2022

Fredy

Heure Exquise 13 : Diapason d'or 2022

Fredy

28-06-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Les Concertos pour violon

Fredy

28-06-2022

André

Mousse au café noisette

André

21-06-2022

Fredy

Heure Exquise 12 : Fête de la Musique

Fredy

21-06-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Sheherazade

Fredy

21-06-2022

Redzone DJ

09 - 18/06/2022

Redzone DJ

18-06-2022

André

Blanquette de poisson

André

14-06-2022

André

Tarte au camembert

André

07-06-2022

Magali

Moment bien-être : Etre présent

Magali

07-06-2022

Redzone DJ

08 - 02/06/2022

Redzone DJ

02-06-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 06

Alain

01-06-2022

André

Tarte au camembert

André

31-05-2022

Magali

Moment bien-être : Ceci ne m'appartient pas

Magali

31-05-2022

André

Mousse à l'orange

André

24-05-2022

Magali

Moment bien-être : Loi de l'attraction

Magali

24-05-2022

Redzone DJ

07 - 19/05/2022

Redzone DJ

19-05-2022

André

Courges Butternut farcies

André

17-05-2022

Magali

Moment bien-être : Retrouvailles

Magali

17-05-2022

André

Filet de poissons

André

10-05-2022

Fredy

Heure Exquise 11 : Diapason d'or 2001

Fredy

10-05-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Le Quizz 02

Fredy

10-05-2022

Magali

Moment bien-être : Danser

Magali

10-05-2022

Redzone DJ

06 - 05/05/2022

Redzone DJ

05-05-2022

André

Croûtes normandes

André

03-05-2022

Fredy

Heure Exquise 10

Fredy

03-05-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Le Quizz

Fredy

03-05-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 05

Alain

01-05-2022

André

Tartiflette

André

26-04-2022

Fredy

Heure Exquise 09

Fredy

26-04-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Albi CMIREB

Fredy

26-04-2022

Redzone DJ

05 - 22/04/2022

Redzone DJ

22-04-2022

André

Chaussons aux chicons et poireaux

André

19-04-2022

Fredy

Heure Exquise 08 : Diapason d'or 2003

Fredy

19-04-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Le printemps

Fredy

19-04-2022

Magali

Moment bien-être : Changer la routine quotidienne

Magali

19-04-2022

André

Gâteau au lait

André

12-04-2022

Fredy

Heure Exquise 07 : Diapason d'or de Janvier 2003

Fredy

12-04-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Le classique au cinema

Fredy

12-04-2022

Magali

Moment bien-être : La balade

Magali

12-04-2022

Redzone DJ

04 - Tech House 100%

Redzone DJ

07-04-2022

André

waterzooi de volaille

André

05-04-2022

Fredy

Heure Exécrable 06 : Un homme en colere

Fredy

05-04-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Carnaval des animaux

Fredy

05-04-2022

Magali

Moment bien-être : La lecture

Magali

05-04-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 04

Alain

01-04-2022

André

Croque-monsieur tourpier

André

29-03-2022

Fredy

Heure Exquise 04 - CMIREB

Heure Exquise 05 - CMIREB

Fredy

29-03-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! Carnaval des enfants

Fredy

29-03-2022

Magali

Moment bien-être : Le slow

Magali

29-03-2022

Redzone DJ

03 - Melodic Tech House 100%

Redzone DJ

23-03-2022

André

Crème stracciatella

André

22-03-2022

Fredy

Heure Exquise 04 - Ouvertures part 2

Fredy

22-03-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire ! SAINT SAENS

Fredy

22-03-2022

Magali

Moment bien-être : Pleine conscience

Magali

22-03-2022

André

Langue de boeuf sauce Madère

André

15-03-2022

Fredy

Heure Exquise 03 - Ouvertures part 1

Fredy

15-03-2022

Fredy

Le Classique, ça déchire !

Fredy

15-03-2022

Magali

Moment bien-être : Le moment présent

Magali

15-03-2022

André

Scampis au fenouille et coriandre

André

08-03-2022

Fredy

Heure Exquise

Heure Exquise 02

Fredy

08-03-2022

Magali

Moment bien-être : S'endormir paisiblement

Magali

08-03-2022

Redzone DJ

01 - Melodic House Techno

Redzone DJ

05-03-2022

André

Gâteau aux pommes

André

01-03-2022

Fredy

Heure Exquise

Heure Exquise 01

Fredy

01-03-2022

Magali

Moment bien-être : Faire taire son mental

Magali

01-03-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 03

Alain

01-03-2022

André

Filet de dinde à la brabançonne

André

22-02-2022

Magali

Moment bien-être : La cohérence Cardiaque

Magali

22-02-2022

André

Potage de persil et jambon

André

15-02-2022

DJ Toobias

Toobias Live : Cafe Loco

DJ Toobias

15-02-2022

André

Spécial : Saint Valentin

André

14-02-2022

André

La mousse au chocolat

André

08-02-2022

André

Sauté d'agneau au chocolat

André

01-02-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 02

Alain

01-02-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 01

Alain

01-01-2022

Alain

J'étais jeune dans les années 80 - 00

Alain

01-12-2021